raclette

s. (cuv. fr.; culin.)

–Brânză presată din lapte de vacă, originară din cantonul elveţian Valais; fel de mâncare pregătit cu această brânză–

„cred că singurele mâncăruri elveţiene veritabile sunt fondue şi raclette, amândouă preparate cu brânzeturi topite.“ zf.ro 18 VI 04

„Între fondue şi raclette am ales (cu greu) varianta a doua…“ Elle VIII 08 p. 141, cit. de Stăncioi-Scarlat

v. şi gruyere 2011